Un vignoble belge annonce une révolution : le premier vin “sans raisin” arrive sur le marché

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Un vignoble belge annonce une révolution : le premier vin “sans raisin” arrive sur le marché

C’est une annonce qui pourrait bouleverser le monde viticole. Un domaine expérimental situé en Wallonie affirme avoir mis au point un vin totalement inédit… élaboré sans aucun raisin.

Baptisé « Vitis Zéro », ce breuvage serait produit à partir d’une fermentation de plantes locales et d’arômes naturels reproduisant fidèlement les profils aromatiques des grands cépages. Selon le vigneron, « l’objectif est de réduire l’impact des aléas climatiques tout en conservant l’identité gustative du vin ».

Les premières dégustations, organisées à huis clos, auraient surpris plusieurs œnologues. « À l’aveugle, certains experts n’ont pas fait la différence avec un Pinot noir classique », affirme le domaine.

Au-delà de l’innovation technique, ce projet s’inscrit dans une démarche écologique. La culture de la vigne étant de plus en plus affectée par les épisodes de gel tardif et de sécheresse, cette alternative pourrait représenter une solution durable.

La commercialisation est annoncée pour l’automne prochain, avec une production limitée à 10 000 bouteilles.

👉 Le domaine précise toutefois que ce vin « nouvelle génération » ne pourra pas bénéficier d’une appellation d’origine contrôlée