Au chai ce samedi 13/11

Nous étions 7 cette après-midi 😀. Merci à Nathalie, Suzanne, André W., Claude, Doug et André S.
Le débourbage à froid (4 degrés) du vin a bien fonctionné. Le vin est clair et sur ses bourbes. Nous l’avons sorti du frigo et pris un échantillon pour analyse. Dès réception des résultats en milieu de semaine, nous conviendrons alors pour une nouvelle date de soutirage et sulfitage.
Nous avons dégusté quelques millilitres de notre Regent/Phœnix… il nous a bien plu. Hé oui … plutôt surprenant quand on se souvient d’où il vient 🍷.

Christophe