Semaine du 31 octobre au 6 novembre

Nous avons fait analyser le Phœnix et le Regent et tout va bien pour nos deux vins. Toutes les conditions étant vraiment favorables pour lancer la fermentation malolactique du Regent, celle-ci a été lancée hier. Des analyses régulières seront faites pour suivre le processus et déterminer le moment où on l’arrêtera. Dans un tout autre domaine: le parasol déchiré lors de la mini tornade du 10 septembre dernier a été réparé en usine à Brugge. Il est à présent de retour dans son sac de rangement tout neuf, prêt pour un nouveau millésime.