Les pralines

Les pralines
10 grammes de pure jouissance, enrobés dans une coque ultra mince de chocolat noir (55 pct de cacao équatorial fondant) qui explose sous la dent dès la première pression.

A l’intérieur une pure ganache de chocolat au lait, crème fraîche et beurre parfumée d’un millilitre de Marc de Villers-la-Vigne ®, marqué et puissant.

Ce fourrage jaillit tel un feu d’artifice en laissant flotter ses éclats de coque brisée.

Au cœur de la ganache, il y a ce petit raisin blanc sec qui, après macération d’une nuit dans le Marc de Villers, relâche son marc dès qu’il est comprimé entre les dents. Il clôture en fin de bouche la dégustation sous une note aérienne. Le Nirvana est tout proche.

Les pralines de Villers-la-Vigne ® ne sont pas produites toutes les années et leur forme varie en fonction de leur producteur.

Les pralines