Communiqué : "Lundi dernier 19/10, les portes du LMC ont été ouvertes et le chauffage du local coupé pour créer des conditions favorables au dépôt des lies de Regent. Hier 21/10,
La semaine passée, nous avons égrappé et foulé le raisin pour le déposer précieusement en cuve, où il a commencé la fermentation. Vous n'avez rien oublié, cher lecteur, des épisodes
« Quand le vin est tiré, il faut le boire », dit le vieil adage. Oui, mais avant cela, il faut le… vinifier ! C'est justement ce qui nous occupe depuis
