evelyne

Quelques nouvelles de nos vins avant toute chose: – Phoenix : le collage à froid est terminé. Le vin blanc est limpide. La cuve est sortie du frigo prête pour

Il y avait du brouillard sur notre clos, mardi 29 au matin lorsqu’une petite équipe a quitté Villers pour aller dans le pays de Herve, à Aubel, chercher chez Stassen

Notre vignoble est situé dans un clos, mais il est ouvert au monde qui l’entoure 😊 Ce mardi 22, Wallonie Belgique Tourisme VisitWallonia.be informait les opérateurs touristiques des possibilités qu’offre

Notre chai resplendissait ce lundi 14 au matin, avec sa pelouse fraîchement tondue et son ciel bleu d’hiver! Eh oui, afin de suivre l’évolution de nos vins, une prise d’échantillons

Une semaine calme en apparence, mais pendant laquelle beaucoup de membres ne restent pas inactifs: prise et envoi d’échantillons, amélioration de l’infrastructure de notre chai, préparation des séances d’hivernage. Soucieux

Nous avons fait analyser le Phœnix et le Regent et tout va bien pour nos deux vins. Toutes les conditions étant vraiment favorables pour lancer la fermentation malolactique du Regent,

Une vue du chai avec la vigne en arrière-plan: c’est dans ce bâtiment que l’équipe Vini surveille attentivement la température à laquelle se termine la fermentation alcoolique du Regent Alors

Le vignoble a revêtu sa parure d’or et est toujours accessible à ceux qui souhaitent organiser une visite pour le découvrir. Détails sur www.villers-la-vigne.be/nous-decouvrir/visites/ Grâce au travail bien conduit de

Au début de cette semaine, le marc de notre vendange « bullait » doucement, tranquillement à basse température… avec ses levures sauvages bien actives. Ce sera la matière première de notre futur